吃水煮菜究竟能不能减肥，关键与吃水煮菜的量、方式，以及吃完水煮菜之后是否有适当运动。减肥最根本的原理是吃进来食物所产生的能量，与运动消耗的能量之间，是否能够形成负的能量平衡，如果吃的食物能量小于运动消耗的能量，就会形成机体的能量负平衡，能够促进脂肪的动员、分解和代谢，进而达到减肥的作用。
如果相反，吃水煮菜的时候同时摄入过多其它的食物，就会使水煮菜本身的能量与其它食物的能量大于运动消耗的热量，不但起不到减肥的作用，而且能够起到增肥的作用。所以吃水煮菜一定要适量，并且在吃完水煮菜之后进行适当的运动，才能够起到减肥的作用。
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