鹅肉嘌呤含量较高，不建议痛风患者食用。痛风是由于高尿酸血症所引起，尿酸盐结晶沉积在关节周围而形成的晶体性关节炎。对于高尿酸血症的人群，应限制其日常饮食中的嘌呤摄入量，因为大量嘌呤物质摄入体内后会代谢为尿酸而引起尿酸水平升高，所以对于痛风人群，不建议进食高嘌呤含量食物。而鹅肉就属于高嘌呤含量的食物，每100g鹅肉中嘌呤含量在165mg，所以无论痛风人群处于急性发作期、慢性期还是间歇期均不建议进食鹅肉。
痛风患者在急性发作期、间歇期时通常不建议进食鹅肉，但在非急性发作期时可以适当进食其他肉类，如瘦鸡肉、瘦鸭肉以及瘦牛肉、羊肉等属于中嘌呤含量的食物。此外蛋类的嘌呤含量较低，痛风人群在急性发作期或非急性发作期可以每天进食一个鹅蛋。
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