糖尿病人可以吃韭菜，建议每天适量吃韭菜，韭菜中含有比较多的糖类物质，韭菜中的糖以纤维素为主，人体内没有分解纤维素的酶，纤维素中的糖不能吸收，不会升高血糖。纤维素可促进胃肠道蠕动，减少其他食物中糖的吸收，起到降低餐后血糖的作用，韭菜中含有比较多的挥发油和硫化物，减少脂肪类物质的吸收，糖尿病合并高脂血症时会增加血管内膜损伤。通过韭菜降低高血脂的作用，可以在一定程度上降低糖尿病、心脑血管并发症的发生率，过多食用韭菜会出现烧心，每天食用韭菜不宜超过150g。
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