初乳通常是黄色，初乳是指在产后7天之内的乳汁，初乳是黄色的原因是因为在乳汁当中含有较多的胡萝卜素，所以使乳汁呈现出淡黄的颜色。随着时间的延长，乳汁就变成白色，在乳汁当中含有很多的成分，包括蛋白、脂肪、抗体、酶、维生素、矿物质等。
总之乳汁含量非常丰富，营养也很高，属于婴儿的最佳的食品，尤其是初乳抗体含量比较高，对于帮助婴儿预防疾病起到了非常大的作用。所以在临床上建议母亲尽量母乳喂养，主要是考虑到婴儿的身体健康，还有喂养也比较方便，而且是经济、实惠。
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