只吃素菜是否可以减肥要具体问题具体分析，如果是正确、科学的吃素菜，对于减肥有积极作用。因为素菜当中本身富含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀增加饱腹感，避免摄入过多其它食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢都有积极作用，进而能达到很好的减肥功效。
素菜当中的膳食纤维还能吸水膨胀促进粪便形成，也能机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出，预防和缓解在减肥过程当中容易出现的便秘。当减肥过程中便秘发生几率下降，就会使减肥痛苦感减少，更容易使减肥各项措施落实到位，提高减肥效果。但如果素菜以不科学的方式吃，比如不加节制，也容易使素菜当中含有的能量积少成多进入体内，超过运动消耗的能量，形成能量负平衡，就会引起肥胖发生风险增加。
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