茄子中毒解决办法主要还是以催吐、灌肠、洗胃等最有效的措施为主，但是还可以使用抑制胃酸分泌的药物进行处理。因为这种中毒的症状主要还是以急性胃肠炎为主，在这期间还应该养成良好的生活习惯，加速代谢和吸收才是最关键、有效的办法。
有时候还可以导致患者出现血压升高、心率增快的现象，特别是对于老年病患者出现有高血压、糖尿病的时候，可以加重，在这期间应该注意积极的监测血压、血糖的变化。如果出现了恶心、呕吐的现象，还应该积极的输液治疗，才能够缓解中毒症状，最主要的就是积极的预防。
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