晚饭吃粗粮和蔬菜不会胖，粗粮的品种较多。可以考虑燕麦、糙米、藜麦等，燕麦中所含的膳食纤维是白米中的好几倍，不仅可以使人产生饱腹感，还可以有效地抑制人体食欲，人体食欲下降对于减肥有积极作用。糙米和藜麦是减肥人士常用的食品，含有大量的纤维素，可以促进人体通便排毒，减少人体毒素及废物堆积引起的臃肿性肥胖。
此外，晚饭吃粗粮不会胖的粗粮品种可以考虑番薯，番薯的热量较低，还含有大量的膳食纤维及粗纤维，可以有效使人产生饱腹感，并不会导致人体内热量上升，致使人体发胖的现象。
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