如果患者吃螃蟹后而导致的食物中毒，此时必须到医院的专科，也就是急诊科行系统治疗。通常螃蟹吃过后出现的食物中毒，属海鲜中毒的范畴之内。首先，应该立即阻止继续吃上述的海鲜物质，进行洗胃治疗，通常采取生理盐水进行洗胃，如果对于清醒的患者，采取催吐、抠喉的方式，尽量将胃内没有完全吸收的螃蟹吐出。其次，还可以用导泻的方式，通过甘露醇或硫酸镁等物质进行灌肠，将肠腔内已经被吸收的毒素物质进行排泄。然后，还可以通过应用利尿剂，例如氢氯噻嗪和呋塞米等等进行促进排尿。另外，还可以应用，例如胃黏膜保护剂，例如奥美拉唑等等行胃肠道黏膜的保护。最后，要监测患者的电解质水平，要积极补充钾离子、钠离子、氯离子等，还应该尽量积极补充葡萄糖水和盐水，以免患者形成脱水。
