西兰花开花了还能吃，不过它的口感比新鲜的西兰花口感差、营养价值也会下降，西兰花最好食用新鲜的。西兰花开花不会产生毒素，不会给身体健康造成任何影响。
西兰花一般指西蓝花，俗称青花菜，通称绿花菜，原产意大利。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
西兰花叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
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