酱炒螃蟹做法：
主料：螃蟹调料：甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。
1、将螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3、不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可。
1、食材：青蟹2只3人份、鸡蛋1个、洋葱1个。
2、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半。
3、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开。
4、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断。
5、锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口。
6、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出。
7、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末。
8、加入螃蟹块翻拌均匀。
9、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开。
10、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅。
用料：螃蟹１个、姜末３克、葱段５克、洋葱５０克、玉米淀粉１０克、食用油５０毫升、麻椒３克、干辣椒１０克、香辣酱５克。
1、螃蟹洗净，葱切段，姜切末、洋葱切成片。
2、螃蟹切块。
3、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
4、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
5、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。
6、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。
螃蟹功效：
１、清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
２、养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
３、提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素Ａ、Ｂ族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
４、抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克５６。７微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
准备食材，螃蟹洗净切块，大葱香菜切段，火锅底料切块，大蒜切末。
按以下顺序炒：放油-火锅底料-放五分之一的大蒜-螃蟹（炒稍微变了点色后）-加蚝油、少许盐、味精。
炒锅里的螃蟹移至砂锅里，拿个小碗调酱料（少许：酱油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖）搅拌倒入砂锅内。
最后将剩余五分之四的大蒜、葱节、香菜节放入砂锅内，盖上中小火焖，过程中时不时的拿筷子翻搅下。
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