脑梗死发病的病理基础是动脉粥样硬化，导致动脉粥样硬化的危险因素是高血压、高血脂和高同型半胱氨酸血症。因此，针对不同危险因素的病人，可以侧重选择不同的水果。长期吃含钾高的水果，有降低血压的作用，含钾高的水果包括橘子和香蕉。对于血脂高的患者，可以经常服用山楂水，山楂具有降低血脂的作用。绿色的水果和蔬菜含有大量的叶酸和维生素，可以降低血中的同型半胱氨酸。维生素C具有抗动脉粥样硬化的作用，在水果当中猕猴桃含有维生素C的量是最多的。另外，芒果、草莓以及木瓜都有抗动脉粥样硬化的作用。脑梗死患者应以多种水果为主，可以侧重选择橘子、山楂、香蕉、芒果和木瓜等。
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