上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，肌肉酸痛尤以腓肠肌为着，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态。
摄入缺乏维生素B1饮食3个月以上，或有长期腹泻、酗酒、服用利尿药及偷袭病人，短期内出现心脏扩大、体循环静脉压升高、水肿，无其他心脏病证据者应疑及本病。可同时伴有或不伴有周围神经炎和糙皮病。血转酮醇酶活性下降，补充维生素B1后心脏缩小，水肿消失，血转酮醇酶活性上升，则进一步确诊为本病。
趾垂症患者宜吃干豆类。宜吃新鲜蔬菜、水果。以下食物建议适量多吃：
1、粗粮
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。建议成人每天摄入50-100克粗粮。
2、鸡腿菇
可养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上。
3、花生
花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。每日几粒。从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，可提取食用油食用。
