晚上偶尔吃鸡肉并不一定会变胖，如果吃鸡肉的数量在总热卡数量中，不会导致总热量超标，这时就不会导致身体变胖。但是如果没有节制，吃的鸡肉比较多，而且有些鸡肉通常还有脂肪，这时确实有导致变胖的风险。
对于要控制体重想减肥的人群，适当减少碳水化合物的比例，增加优质蛋白质的比例，这种饮食结构其实非常适合。但是也要注意在选择鸡肉的时候，鸡肉虽然是优质蛋白质，但建议要剔除鸡皮、皮下脂肪。另外，在吃的时候也要控制好数量，建议在晚餐的时候尽量减少热卡的摄入。如果身体条件比较好，有些患者还可以尝试在晚餐的时候进行轻断食。
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