糖尿病的患者能够喝零脂肪牛奶，零脂肪牛奶也就是常说的脱脂奶，只是脱去了牛奶中的脂肪乳成分，脂肪乳成分可以使血糖升高，脱去了脂肪乳的成分不意味着丢失了牛奶中的营养物质，只是牛奶的口感变差了，但牛奶中的营养物质仍然可以吸收。
对于牛奶，尽量在餐后两小时至下一餐前的中间服用，在这个时间点服用有利于患者的血糖稳定，不至于使餐后血糖升高，同时也有利于防止下一餐前的血糖降低。另外，在睡前一个小时进食牛奶，这时随着牛奶的消化，在一个小时之后可以平稳入睡，有助于患者的睡眠，同时有助于预防骨质疏松、吸收营养物质，使血糖在夜间平稳，患者可以安心睡眠。随着牛奶的普及，糖尿病患者应该喝一些无蔗糖以及含膳食纤维较多的牛奶，则更为适宜。
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