糖尿病如何饮食控制？

2010年的一项调查显示，我国18岁及以上成人样本中，糖尿病估测患病率为11.6％，约1.14亿人。虽然近几年群众健康意识有所增强，但糖尿病患者人数快速增加这一趋势并未得到根本性的改变。“控制饮食，合理运动”是糖尿病治疗“五驾马车”中最基础也是最重要的两个环节。

对于糖尿病患者，最基本的饮食原则是“定时定量，营养均衡”。“定时定量”即三餐一定要按时吃，每顿饭量要基本一致，不能饥一顿饱一顿，更不能暴饮暴食，否则血糖可是会像过山车一样忽上忽下。那怎样做到“营养均衡”呢？《中国居民平衡膳食宝塔》建议每日摄入7大类食物，包括谷薯杂豆、蔬菜水果、禽畜鱼虾蛋、奶类和大豆类、油、盐和水。糖尿病患者每天的饮食也不外乎这几大类，且缺一不可。

主食

谷类薯类作为主食提供碳水化合物，是能量最主要的来源，但也是对血糖影响最大的食物。得了糖尿病不能吃主食？大错特错！糖友们不但应该吃主食，更要学会怎么吃，控制好主食的量和质是每一个糖友都应该学会的基本技能。

以160cm~170cm做标准身高，每日的主食总量约为250g，即5两，身高每增加或减少10cm，相应增加或减少1两主食。如果从事重体力活动，可酌情增加30％~50％。每日主食总量按1：1：1或1：2：2分配到三餐中，大约每顿饭不能超过1个中等大小的馒头或1碗米饭。

在主食的种类选择上，馒头和米饭对血糖的影响并没有显著的区别，糖友们可以根据自身习惯自由选择。但精米白面好消化易吸收，对餐后血糖影响非常大，如果能有意识的多选择一些粗杂粮和杂豆类的食物，比如玉米面、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等替代部分米面，对餐后血糖的控制是非常有好处的。

蔬菜

蔬菜对广大糖友来说是最好不过的食物，每天可以吃500g(1斤)之多！不过要小心哦，土豆、地瓜虽然看起来像蔬菜，但早就被划分到主食的大部队里去了，所以爱吃土豆的小伙伴们，可不要被骗啦，还是用把它当米饭馒头来对待吧。

蔬菜种类繁多，该如何选择呢？对糖友好处最大的是深绿色蔬菜，包括西兰花、菠菜、深绿色羽衣甘蓝等。多吃深绿色蔬菜不仅有助于控制血糖，也能帮助健康人减少约14％的糖尿病发病率。是不是十分心动呢？除了深绿色蔬菜，其他叶茎类、瓜类蔬菜以及菌藻类食材也可以广泛选择，品种多多益善。

水果

对广大糖友来说，水果真是让人又爱又恨。如果血糖持续较高，应尽量避免食用水果。待调整饮食或药物治疗方案，血糖趋于平稳后，可以在上午或下午加餐时享受水果。每日总量不超过200g，即1个中等大小的苹果/橙子/梨，或者草莓10颗、樱桃20~30颗左右，分2-3次食用最佳。

含糖低的水果：樱桃、桃、草莓、柚子、香瓜、杏、李子、黄瓜、西红柿、柠檬、西瓜、白兰瓜，柚子。

含糖中等水果：苹果、梨、橙子、柑橘、猕猴桃、芒果、葡萄、哈密瓜。

含糖高的水果：荔枝、香蕉、菠萝、石榴、杨梅、红枣、甜橙、龙眼、甘蔗。