鸭血按照中医的说法性味偏咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血中有丰富的铁、钙等各种矿物质元素，营养比较丰富，鸭血中也含有人体不能合成的氨基酸以及丰富的蛋白质，所以非常适合高血压的人群食用。鸭血的脂肪含量非常低，也是高血压患者可以考虑的主食之一。高血压患者平素饮食应当以低盐、低脂、低胆固醇为基准，同时一定要控制钠盐的含量。高血压患者在这个基础上，可以食用一定量的鸭血，但是鸭血的做法尽量以清淡为宜，不宜过于辛辣、刺激。
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