不能吃海参的人具体如下：
1、患有肾脏疾病，比如说慢性肾功能不全、肾病综合征的病人，尿酸增高、痛风的病人不能吃海参。因为海参如果食用之后可以增加肾脏的负担，还可以导致体内的嘌呤代谢产物增多，严重的时候可以导致尿酸的升高以及诱发痛风的再次发作。
2、海参对于一些少年儿童也不建议使用食用过多，因为营养比较过剩，可以导致儿童的性早熟等。
3、对于一些肝气太旺的人也不适合吃海参，由于滋补过重，可以导致肝火上炎等。
4、对于一些脾胃虚弱、咳嗽痰多的人也不建议吃海参，以免造成消化不良，可以导致痰湿过剩加重，咳嗽痰多的症状。
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