老南瓜针对糖尿病患者是可以吃的，但是不能吃多，现在很多人流行这样一个说法，糖尿病病人可以吃老南瓜，而且可以多吃，因为老南瓜可以降血糖，这种说法是完全错误的。任何食物都会升高血糖，只不过是对血糖升高的程度有低有高，而老南瓜的升糖指数相对来说比较低，且老南瓜中间含有一定的甜味，符合人们对于甜味的需求。而它的升糖作用又不是特别的明显，所以才说老南瓜可以对于糖尿病病人来食用，但是绝对不是作为一个治疗使用，而是相对可以吃一些但是不能吃太多，吃太多仍然会导致血糖升高。
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