食物中毒急性和慢性是有区分的，但是最常见的是急性的食物中毒。具体治疗如下：治疗主要包括对症支持治疗和病因治疗。
对症支持治疗包括纠正电解质、酸碱平衡紊乱、控制血压、解热、抗过敏、解除胃肠道平滑肌痉李以及气管切开、机械通气等措施。
病因治疗包括洗胃、灌肠、抗感染、抗毒素等治疗。动植物食材、毒蘑菇及化学毒物种类非常多，治疗方法截然不同，需根据具体情况进行治疗。
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