患者没有胆囊，对食物摄入无较大影响，因为胆囊仅作为胆汁储存临时仓库。但在进食时应避免摄入高脂肪、高代谢食物，如肥肉、动物内脏等，否则可能会对身体健康产生不利影响。正常人在夜间不会进食且处于睡眠状态，所以肝脏分泌的胆汁通过胆管到胆囊中储存进行浓缩，当第2天早上患者进食时，胆汁可以排放到十二指肠参与消化。
患者由于结石或息肉切除胆囊后，不会影响食物种类选取以及消化功能。基本患者在术后大概1周左右可恢复正常饮食，此时也可参加正常学习、工作中。因此，患者切除胆囊后无食物选取禁忌，但需避免高脂肪等食物摄入。
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