慢性肾炎患者，主要表现为血尿、蛋白尿、水肿、高血压以及血脂的异常，部分病人可以出现肌酐的升高。慢性肾炎治疗主要是靠药物，如果肌酐升高的尿毒症期，需要替代治疗。绝大部为慢性肾炎除药物治疗以外，还需要控制饮食方面。如果慢性肾炎患者需要控制饮食，就需要考虑慢性肾炎的症状。如果慢性肾炎继发于其它系统疾病，例如糖尿病或者高血压，除控制慢性肾炎以外，还要控制原发性疾病。
例如如果是糖尿病造成的慢性肾炎，就需要控制糖分的摄入，这类患者吃含淀粉类食物的时候就要控制量，所以慢性肾炎患者绝大多数能吃米粉。如果是因为糖尿病造成的慢性肾炎，就需要控制米粉的摄入。因为米粉主要是大米做成的，大米里面含有很多的淀粉，这类淀粉在体内可以代谢成葡萄糖，不利于血糖的控制，不利于糖尿病的控制。
