糖尿病患者可以食用木糖醇，但一定要去正规商店购买木糖醇，避免有些食物中的木糖醇是假的，一定要买到正品木糖醇。木糖醇是一种多元醇，甜味是蔗糖的1.2倍，仅仅能够被缓慢吸收或者部分吸收，而且每克卡路里的量仅有2.4大卡。
食用木糖醇以后，正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖。木糖醇在体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，并不会使血糖值升高，所以对于糖尿病患者来说是一个安全的甜味剂。糖尿病患者由于糖受到限制，很长时间吃不到甜味，可以用木糖醇进行调味，但是一定要到正规商店买，避免买到假的木糖醇。
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