晶鱼也就是昌鱼，学名叫昌鱼，营养主要是含有比较高的蛋白质，每100g鱼肉里面含有15-20g蛋白质，脂肪是大量的由不饱和脂肪酸构成，所以是非常好的营养物质，脂肪含有6g左右。另外含有少量的碳水化合物和极其丰富的微量元素，钙、磷、铁、硒、镁等。因为它的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，所以可以降低血清中不好的胆固醇，也就是低密度脂蛋白胆固醇。而含有的丰富的微量元素，对于冠状动脉硬化这一类的心脑血管疾病有预防作用，而且硒和镁元素能够延缓机体衰老。晶鱼肉厚刺少、营养丰富，是天然的营养佳品。
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