烧伤患者如何恰当补充热量、蛋白质？

烧伤患者在创面未愈合前，由于创面渗液渗出，每日蒸发水分量大，蛋白质丢失严重，热量消耗多，体内多呈负氮平衡状态。若并发感染、手术等消耗量更大，严重烧伤患者每日体重可减轻1～2kg或更多，烧伤面积60％以上的患者，如要维持氮平衡，每日需要补充180g以上的蛋白质。但在烧伤早期，过高的蛋白质摄入，常引起患者胃肠功能紊乱，补充越多，排氮越多，反而加重胃肠、肝、肾的负担，所以营养的补充重点放在热量上，每日供给热量以每公斤体重50～60千卡为宜。蛋白质的供给以每日每公斤体重1.5～2g，逐渐增加至2.5g为宜。蛋白质的主要用途是参与细胞成分的更新，修复创面及提高机体的免疫功能;食物中的蛋白补充，不但经济而且营养成分又均衡，食物中蛋白的补充应以动物性蛋白质为主，约占70％左右，但如果患者胃功能不良时，血液非蛋白氮升高，则应适当减少蛋白质的摄入量。