西红柿有生津止渴、健脾消食、清热消暑、补肾利尿的功能。还含有多种的维生素，100g西红柿里面就含有维生素C14mg，含有胡萝卜素375μg。除了保护肝脏、营养心肌、降低血压等作用以外，还有保护皮肤健康。其含有维生素pp，可以维持胃液的正常分泌，还有促进红血球的形成。还含有维生素C，可以保持皮肤的弹性。所以从理论上来说，维生素C具有增白作用。
