高血压的患者鼓励多吃水果、蔬菜，这样能有效的补充钾离子，有助于血压的控制，茄子作为一种蔬菜，高血压的患者可以吃茄子，但是有两个问题需要注意，具体如下：第一、茄子无论各种做法要注意少放盐，多放盐有助于增加患者的血容量，特别是有些患者对食盐比较敏感，这种情况下容易造成血压不容易控制，所以吃茄子的时候要注意清淡一些。第二、要注意少放油，特别是注意不要油炸茄子，高血压本身就是冠状动脉的粥样硬化的危险因素之一。如果吃茄子时摄入的油也比较多，容易产生或者是加重高脂血症，再加上高血压这个危险因素，特别容易加重动脉粥样硬化的进展。
